КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ С НЕЖНЫМ КРЕМОМ И ЖЕЛЕ
Ингредиенты на форму 23х23 см:
🔸Бисквит:
✅3 яйца
✅3/4 стакана сахара
✅3/4 стакана муки
✅3/4 чайной ложки разрыхлителя
🔸Крем:
✅1/2 литра молока
✅2 столовые ложки пшеничной муки
✅2 столовые ложки картофельного крахмала
✅2 столовые ложки ванильного сахара
✅2 желтка
✅200 г мягкого сливочного масла
🔸Дополнительно:
✅700 г клубники
✅1 клубничное желе
Приготовление:
1) Взбивать яйца и сахар 15-30 минут на высокой скорости миксера. По истечении этого времени уменьшить обороты миксера до минимума, всыпать муку и разрыхлитель. Поставить в разогретую до 150-160 градусов духовку и выпекать 25-30 минут. Вынуть из духовки и дать остыть.
2) Крем: Слить 1/2 стакана молока, всыпать пшеничную муку, крахмал, ванильный сахар и яичные желтки, тщательно перемешать. Остальное молоко вскипятить и добавить объединенные ингредиенты пудинговой массы, тщательно перемешать, вскипятить и размешать до однородности.
3) Выключить, дать остыть. Добавить в чашу миксера 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки пудинга и так, пока ингредиенты не закончатся, перемешать до идеально однородного крема (пудинг должен хорошо остыть, масло нужно мягкое – температура одинаковая).
Клубнику чистим, удаляем плодоножки, растворите желе в 400 мл горячей воды, дайте постоять до концентрирования. Выкладываем бисквит в ту же форму, что и выпекали, нанести сверху крем, на нем распределить клубнику и залить застывающим желе. Дать постоять в холодильнике 2-3 часа, в идеале – ночь.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😉
